INGREDIENTES
- 4piernas de pollo
- 1/4 tz.aceite
- 1cebolla picada
- 1 cda.ajo molido
- 2 cdas.ají amarillo molido
- 1/4 kg.alverjas
- 1choclo desgranado
- 1/2 tz.culantro molido
- 1/4 tz.pisco
- 6 tzs.caldo de pollo
- 1 tz.trigo mote remojado durante dos horas
- 2papas amarillas peladas, en cubos
- 1pimiento en tiras
- 50 gzapallo macre rallado
- jugo de 1/2 limón
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría las presas durante un minuto por cada lado. Retírelas y reserve.
Agregue en la misma olla la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Remueva y fría a fuego medio durante dos minutos. Añada las alverjas y el choclo, sazone con sal y pimienta, y rehogue durante otros dos minutos. Agregue el culantro, el pisco, el caldo y el trigo, y deje hervir a fuego medio 15 minutos más. Incorpore las piernas de pollo, la papa, el pimiento y el zapallo. Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Retire del fuego, agregue el jugo de limón y sirva.
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