Sopa fría de palta: Receta y Preparación

INGREDIENTES

  • 2 tz.palta picada
  • 1 cda.orégano seco
  • 2tortillas de trigo integrales
  • 3 cda.aceite de oliva
  • 3/4 tz.lechuga americana picada
  • 1/2 tz.tomate sin piel ni pepas, picado
  • 2huevos sancochados y picados
  • 1 tz.caldo de verduras
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Licúe la palta, el jugo de limón y el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta y continúe licuando. Cuele la salsa y vierta en un bol. Cubra con papel film y reserve en el refrigerador. Mezcle en un bol los huevos sancochados, el tomate y la lechuga. Agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Con el resto del aceite de oliva pincele las tortillas, espárzales orégano y córtelas en tiras muy delgadas. Colóquelas en una lata y lleve al horno a 180 ºC durante cinco minutos. Retire del horno y deje enfriar. Sirva la sopa fría, coloque encima la ensalada de huevo.

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